Medico veterinario, professore ordinario di «Ispezione degli alimenti di origine animale» – studioso di igiene, microbiologia e produzione di alimenti, direttore del master in «Sanità pubblica e controllo ufficiale degli alimenti», membro del nucleo di valutazione dell’ateneo di Perugia. Professore straordinario presso l’Università di Pretoria in Sudafrica. Amministratore dello spin-off NoNit srl. Scrive su riviste tecnico scientifiche e su riviste di informatica. Collabora con Macitynet.it. Esperto per la commissione europea, per l’autorità europea per la sicurezza alimentare, per Emirates International Accreditation Centre e per la Fao. Diplomato del college europeo di sanità pubblica veterinaria. Autore con Anna Giovanna Fermani del libro “La macellazione religiosa”, curatore di numerosi di libri di testo tra cui il trattato «Ispezione e controllo degli alimenti».
